特選地酒とワイン専門店 田鶴酒店(石川県金沢市)|蔵元直送特選銘酒と世界のワイン600種類。利き酒師&ワインアドバイザーがお薦めいたします。
特選地酒とワイン専門店 田鶴酒店(石川県金沢市)|奥能登の白菊

奥能登の白菊

奥能登輪島市の港町鳳至地区で1722創業の老舗蔵です。仕込水は小高い裏山の湧き水を使用。この柔らかな水が穏やかで優しい旨酒”白菊”となります。現在九代目の御子息の白藤喜一氏が杜氏を勤め、若奥様とご一緒に酒造りをしております。

白菊の特徴は、先ず酒質が柔らかで上品なやや甘口です。香りは控えめで発酵香を意識した上品さは心地よく鼻を抜けます。又、この白菊は甘口と言っても甘さがくどく無く軽めでスイスイ喉を通ります。”能登は優しさ酒までも”と言う感じの奥能登唯一の酒蔵です。

田鶴の取り扱い白菊銘酒

価格は税抜きです。
    1升
(1.8l)
4合
(720ml)
特徴
本醸造 1,980 優しい口当たりの冷よし燗よしのやや甘口。
純米大吟醸 ¥2,900 上品な含み香と滑らかな旨味が広がります。酸が上品に口中を引き締めて円やかに包み込みます。
本醸造原酒 ¥2,400 今年の本醸造は非常に米が融けにくく、非常に軽めできれいな味わいに仕上がりました。粕歩合が非常に高く、蔵としては全然利益がこの酒ではあがらないようです。
純米吟醸酒 ¥4,000 ¥2,000 酒造好適米五百万石で酒を仕込むと県内ではトップレベル評価されてる白菊。軽めで上品、滑らかな舌触りのやや甘口。
純米酒 ¥3,000 ¥1,500 穏やかな香り、柔らかで膨らみがあり酸味のバランスは抜群。